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AGNEAU TEX-MEX EN RAGOÛT
Cube
4 personnes
Medium
60 minutres
INGRÉDIENTS
1¼ lb (600 g) d’agneau à ragoût, désossé, dégraissé et coupé en cubes
2 c. à soupe (25 ml) d’huile
1 oignon haché
1 poivron vert haché
2 gousses d’ail, écrasées
1 c. à thé (5 ml) de concentré de bouillon de bœuf
1 boîte (398 ml) de tomates en dés
Sel et poivre
1 feuille de laurier
1 c. à soupe (15 ml) de cumin
1 boîte (398 ml) de haricots rouges égouttés
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, faire revenir la viande dans l’huile, la retirer et la conserver.
Dans la même casserole, faire sauter l’oignon, le poivron vert et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Ajouter les autres ingrédients et remettre la viande.
Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre (environ 1 heure).
Servir avec du pain pita et des oignons verts, au goût.
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