BROCHETTES D’AGNEAU AVEC SALSA DE BLEUETS SAUVAGES ET COURGETTES

Cube

4 personnes

Facile

25 minutres

INGRÉDIENTS

BROCHETTES

  • 4 filets d’agneau de 50 g chacun
  • 2 cuillères à thé d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Petites brochettes de bois humides

SALSA

  • 100 g de courgettes
  • 1 cuillère à thé d’huile d’olive
  • 2 cuillères à thé de sucre brun
  • 150 g bleuets sauvages congelés ou frais
  • Sel et poivre de cayenne

PRÉPARATION

  1. Laver et couper en dés les courgettes. Chauffer l’huile et y cuire les courgettes pendant 1 minute. Ajouter le sucre et incorporer les bleuets. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre de cayenne. Laissez refroidir.
  2. Couper le filet d’agneau en cubes de 3 cm carré. Badigeonner d’huile d’olive. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Confectionner les brochettes et faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Servir les brochettes d’agneau avec la salsa.

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