ENFILADES D’AGNEAU, DE LÉGUMES ET DE FROMAGE DORÉ-MI
Cube
4 personnes
Facile
7 minutres
INGRÉDIENTS
16 cubes de viande d’agneau
12 morceaux de fromage Doré-Mi ou Halloumi
12 tomates cerises
8 têtes de champignon
Sel et poivre
Jus de lime en quantité suffisante
1 oignon en quartiers
MARINADE
1 1/3 tasse (350 ml) d’huile d’olive
4 feuilles de laurier
3 gousses d’ail
2 branches de thym
1 branche d’estragon
1 c. à soupe (15 ml) de zeste de lime
PRÉPARATION
Faire chauffer l’huile à 180 °F/80 °C et la verser sur les 5 autres ingrédients de la marinade. Laisser reposer 2 jours dans un pot fermé (préparée ainsi, cette marinade peut se conserver plusieurs semaines).
Monter les brochettes en alternant un champignon, un cube de viande, un morceau de fromage et une tomate cerise.
Mariner les brochettes 1 heure dans la préparation obtenue au point 1.
Égoutter les brochettes et les cuire sur la grille environ 6 à 7 minutes. Saler et poivrer.
Servir avec un bouquet de laitue, un peu de marinade et le jus de lime.
