Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l’agneau, la tomate, le poivron, l’échalote et les épices 3-4 minutes. Saler et poivrer.
Mettre le mélange d’agneau dans un contenant et réduire le tout jusqu’à une texture de “pâte” à l’aide d’un pied mélangeur.
Étendre le mélange d’agneau sur les pains pita. Garnir avec le miel.
Cuire dans le four 10-12 minutes.
Servir et garnir avec des tranches d’oignon, la pomme grenade, les herbes et du jus de citron au goût.
