Dans un plat allant au four, ajouter le gigot, l’oignon, feuille de laurier, le paprika, le mélange d’épices, le jus de pomme, le bouillon de légumes et l’ail.
Braiser la viande d’agneau pendant 6 heures à couvert 275°F (140°C)
Mélanger le miel, l’ail, le liquide smoke et l’huile d’olive et badigeonner l’agneau. Replacer la viande dans le four à broil pour 5 minutes.
Effilocher la viande.
Sur des cure-dents, monter oignon et jalapeno
Faire le montage des mini burgers avec l’effiloché d’agneau et la salade de chou, puis fermer les minis burger avec un cure-dents.
