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SAUTÉ À L’AGNEAU ET AUX BROCOLIS

Gigot

4 personnes

Facile

30 minutres

INGRÉDIENTS

  • 450 g d’agneau du Québec en lanière et dégraissée (épaule, gigot)
  • 500 g de légumes coupés (brocoli, haricot, petit maïs, piment…)
  • 2 c. à s d’huile de sésame (ou autre huile à cuisson)
  • 1 c. à s de sauce Hoisin
  • Au goût, graine de sésame (facultatif)

MARINADE

  • 1 gousse d’ail, en morceaux
  • 1 c. à s (15 ml) de gingembre frais, pelé et râpé
  • 1/2 c. à thé cinq épices (poivre, anis, girofle, cannelle et fenouil)
  • 1 c. à s de sauce soya
  • 1 c. à s d’huile d’olive
  • 1 c. à s de vinaigre de riz (ou saké)

PRÉPARATION

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade, ajouter la viande et garder au réfrigérateur (au moins 20 min ou la veille) dans un plat fermé.
  2. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans un wok ou une poêle à frire.
  3. Ajouter les légumes et cuire de 3 à 4 min, puis réserver.
  4. Dans la même poêle, cuire l’agneau quelques minutes; jusqu’à ce qu’il change de couleur.
  5. Remettre les légumes et ajouter la sauce Hoisin, laisser cuire 2 minutes de plus en bien mélanger les ingrédients.
  6. Servir sur du riz.

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