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TACOS D’AGNEAU EFFILOCHÉ À LA THAÏ

Épaule

Facile

15 minutres

INGRÉDIENTS

  • 500g d’épaule d’agneau du Québec
  • 2 gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 1/3 tasse sirop d’érable
  • 1/4 tasse sauce soya
  • 1/2 tasse bouillon de légumes ou poulet
  • 1 c à soupe piment coréen (gochujang) ou flocons de piment (ajuster la quantité au goût)
  • 2 c à soupe sauce poisson
  • 1 pamplemousse, tranché en quartiers ou rondelles
  • 1 ou 2 avocat, tranché en cubes
  • 6-8 tortillas de maïs ou de blé
  • 1/2 tasse arachides, grossièrement hachées
  • 1/2 tasse crème sure ou yogourt nature
  • 1 lime
  • 1 bouquet menthe, émincé

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 325°F.
  2. Saler et poivrer l’agneau.
  3. Chauffer un filet d’huile dans une poêle profonde à feu moyen élevé.
  4. Saisir l’agneau 3-4 minutes de chaque côté. Ajouter les ingrédients jusqu’à la sauce poisson.
  5. Couvrir et cuire au four environ 3 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  6. Retirer la viande de la poêle et effilocher à l’aide de fourchettes.
  7. Chauffer les tortillas dans une poêle ou au barbecue 1-2 minutes de chaque côté.
  8. Garnir avec l’agneau et le reste des ingrédients.

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